Türkiye’nin Michelin yıldızıyla aynı cümle içerisinde yer alabilecek sayılı restoranlarından Nicole’ün yetenekli şefi Kaan Sakarya, dostu Derin Arıbaş ile kafa kafaya verip İstanbul’a bu konuda oldukça iddialı bir isim kazandırdı.

Basta’nın klasik bir dürümcü olmadığını, iki şefin aralarında Alain Passard ve Paul Bocuse’un da bulunduğu ağır eğitim hayatlarına,  Fransa ile Belçika’da görev aldıkları bol yıldızlı restoranlara bakarak anlamak mümkün. Büfe tarzında, yalnızca 12-13 kişiyi ağırlayabilen ufak ve samimi mekânın küçük mutfağından, bu esaslı tecrübeye yaraşır, sürpriz tatlar çıkarıyor.