Alaf, köklerinden beslenen bir göçebe lokantası. Yörük şivesinde Asaf, közlü alev demek. Kürtçe’ye dayanan isim devşirmesi ile alan, zaman içinde Alaf’a dönüşmüş dilden dile. Alaf’ta göç ve birleşimin yarattığı bu zenginlikle, bugün bir yörük sofrasına konuk olurken, yarın bir Kürt sofrasına, sonra belki bir Ermeni, belki bir Yezidi sofrasına misafir olacaksınız.
Eskiden evlerin salonunda ortaya kurularak aileyi sosyalleştiren ocaklıktan, odun fırınına, kuzineye kadar tat hafızamızda çocukluğumuzdan anılar uyandıran ateşin çeşitli halleri, Alaf’ın da pişirme teknikleri olacak. Geleneksel lezzetlerimizi, kültürel miraslarımızı farklı bir ortamda deneyimleme imkanına sahip olacaksınız.
Alaf masalarında bazen kendi yaptığımız biralar eşliğinde, bazen kadehlerimizdeki bir Süryani şarabıyla, bu kültür paylaşımını hissedecek, anlamaya ve aktarmaya çabaladığımız bu değerli yeme-içme mirasının bir parçası olacaksınız. Bu kültürleri içinde barındıran bu deneyimde soframızı ve heyecanımızı sizinle paylaşıyoruz.
Nasıl Gidilir.
https://www.alafkurucesme.com
0532 015 94 19
alaf kuruçeşme, en iyi aile mekanları, en iyi et yemekleri, en iyi haftasonu mekanları, en iyi mekan, haftasonu, istanbul en iyi mekanlar, istanbul en iyi restaurantlar, ızgara, kalitemekanlar